admin / April 2024

C’était la première fois que je préparais du kugel aux nouilles et j’ai suivi exactement les instructions. Certaines recettes ajoutaient du fromage à la crème, c’était peut-être ce qui manquait. Sa version du pudding aux nouilles préféré de chaque fête juive est une touche sucrée et un peu œuf, se situant quelque part entre aéré et riche, avec un petit caillé de fromage cottage. Tirer sur quelques nouilles pour qu’elles percent la surface signifie que vous obtenez des morceaux dorés qui craquent.

• Transférez le mélange de nouilles kugel dans votre plat allant au four et faites cuire le kugel au four, jusqu’à ce que la crème soit soufflée et que le dessus prenne cette belle couleur brun doré.
• Le Kugel est originaire d’Allemagne il y a plus de 800 ans et est devenu un aliment de base du régime juif en Europe de l’Est.
• Le kugel aux nouilles sucrées est généralement composé d’œufs, de nouilles, de crème sure et de fromage cottage, le tout cuit dans une cocotte.
• Cette délicieuse gâterie combine des nouilles, des œufs, du beurre et du sucre, créant une délicieuse fin à une soirée mémorable avec vos proches.
• Un kugel a une base de quelque chose de féculent, généralement des nouilles ou des pommes de terre.

C’est un peu comme un cheesecake avec des nouilles et constitue le plat parfait pour un petit-déjeuner buffet de Yom Kippor. Le kugel aux nouilles est un plat traditionnel juif de nouilles aux œufs cuites dans une crème anglaise sucrée ou salée. Facile comme faire bouillir des nouilles puis mélanger avec du beurre, des œufs, du fromage à la crème, de la crème sure et du fromage cottage, eh bien, ce kugel est fait pour tous ceux qui aiment les nouilles. Kugel est riche, doux et pour moi, il a le goût des réunions de famille lorsque les gens viennent de près et de loin pour faire la fête ensemble.

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Et ne le dites pas à vos invités, mais nous préférons les morceaux du coin de la cocotte, où les nouilles deviennent croustillantes à cause de la chaleur de la poêle. Faites-le, nous vous promettons que vous allez l’adorer. Que vous soyez juif ou non, cette recette est à conserver et à essayer absolument ! Ma recette de kugel aux nouilles sucrées est tellement addictive que vous vous retrouverez toujours à la manger BIEN après que votre estomac vous dise d’arrêter. C’est tout simplement trop difficile de s’arrêter quand quelque chose a un goût aussi délicieux. Si vous pouvez faire bouillir de l’eau et mélanger les ingrédients, vous pouvez préparer ce plat d’accompagnement. Il faut environ 10 minutes pour fouetter le tout et 40 à 45 minutes supplémentaires pour la cuisson.

• Le Kugel est un plat d’accompagnement juif à base de nouilles aux œufs (ou de pommes de terre) et d’une crème anglaise aux œufs et au beurre.
• À Pâque, le kugel ne peut pas être préparé à partir de nouilles car ils ne sont pas casher à servir pendant ces vacances.
• Pour ceux qui ne l’ont jamais goûté, je le décris toujours comme un hybride entre une cocotte et un macaroni au fromage sucré.
• Ce kugel de nouilles a été testé tellement de fois que j’en ai perdu le compte… et puis je l’ai fait tellement de fois puisque j’ai aussi perdu le compte !

Si vous recherchez une version laitière, consultez mon Kugel Sweet Apple Noodle. Nous l’avons toujours avec du saumon fumé et des bagels pour le petit-déjeuner à Yom Kippour.

Substitutions De Kugel Aux Nouilles Sucrées

La plupart des kugels sont désormais cuits dans des moules à pâtisserie. Ce kugel de nouilles a été testé tellement de fois que j’en ai perdu le compte… et puis je l’ai fait tellement de fois puisque j’ai aussi perdu le compte ! Il est dense mais pas lourd, composé de crème sure, de fromage cottage, d’œufs, de nouilles aux œufs, de raisins secs et d’œufs. Et l’ingrédient secret : une touche d’orange sous forme de jus et de zeste frais, qui l’éclaircit et l’éclaircit. Il est parfait pour Rosh Hashana ou pour le jeûne de Yom Kippour, mais aussi chaque fois que vous souhaitez un kugel juif dans le menu. Et il est facile de le préparer à l’avance et de le réchauffer ou de le déguster à température ambiante.



Le Kugel est une cocotte juive cuite au four à base de nouilles, de légumes ou de matzo. C’est un plat d’accompagnement classique pour accompagner d’autres plats des Fêtes. Un kugel est généralement servi chaud mais peut être consommé à n’importe quelle température. Il existe d’innombrables variations sur le thème des nouilles kugel  ; ils peuvent être préparés salés ou sucrés, garnis ou non, avec des fruits secs, des noix ou des assaisonnements. Les lokshen kugels sucrés ont tendance à être les plus populaires aux États-Unis, et pour cause ! Ils sont simples et abordables à préparer avec seulement quelques ingrédients.

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Ils peuvent être facilement transportés, ce qui fait du kugel un bon choix pour les repas-partage ou les réunions de famille. Transférez le mélange de nouilles kugel dans votre plat allant au four et faites cuire le kugel au four, jusqu’à ce que la crème soit soufflée et que le dessus prenne cette belle couleur brun doré. Si le dessus du kugel de nouilles dore trop rapidement avant la fin de la cuisson, couvrez de papier d’aluminium. En fait, le parve kugel est la recette la plus demandée dans mes groupes Facebook en période de vacances. Vous voulez préparer votre kugel aux nouilles sucrées à l’avance ?



Vous pouvez même préparer le kugel aux nouilles à l’avance et le faire cuire plus tard dans la journée, lorsque vous êtes prêt à dîner. Il existe de nombreuses variantes de kugel et toutes sont délicieuses. Ils peuvent être sucrés ou salés, avec ou sans garniture, et peuvent être laitiers ou sans produits laitiers (parve). Un kugel aux nouilles est également appelé Lokshen kugel, ce qui signifie nouilles en yiddish. Une version sucrée contient souvent des fruits comme des pommes, des raisins secs, des cerises ou des ananas écrasés. Un kugel aux légumes est le plus souvent composé de brocoli, d’épinards, de champignons, d’oignons ou de courge musquée.
Alejandra
Kenna