admin / May 2024

Une fois cela fait, je commence par faire sauter la courge dans l’huile d’olive. Je sais que c’est un beurrier noisette, mais si je devais ajouter le beurre dès le début, il risque de brûler avant que la courge ne soit complètement cuite. Je préfère conserver le beurre pour plus tard, en l’ajoutant une fois que la courge est dorée et attendrie, ce qui ne prend que cinq minutes environ. Différent de la norme avec des saucisses de dinde, de la courge musquée rôtie, du vinaigre balsamique et de la sauge. Comme pour la plupart de mes recettes, j’adore ajouter des épices aux plats et l’automne est le moment idéal pour faire le plein de ces épices plus chaudes que la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque.

• Pour réaliser cette recette, vous avez besoin d’un mixeur (ou robot culinaire), d’une poêle et d’une marmite pour cuire vos pâtes et votre courge musquée.
• J’adore les produits d’automne et je suis très heureux de partager cette recette avec vous car elle met en valeur certaines de mes saveurs de saison préférées.
• En fait, je n’ai pas pu résister à l’envie d’acheter récemment un sac de pâtes aux courgettes chez Trader Joe’s et deux courges au miel au Ferry Plaza Farmers Market.
• C’est un plat classique d’automne et d’hiver qui peut être préparé directement sur la cuisinière.

Laisser l’excès d’huile dans la poêle, ajouter une cuillère à café de poivron rouge, le bouillon, la courge/l’ail cuits. Réduire en purée dans une casserole avec un mixeur plongeant. Remettez les pâtes dans la casserole avec l’eau réservée Nous mangeons beaucoup de courge musquée pendant les mois d’automne. Nous adorons les tostadas à la courge musquée, la salade, la soupe et les macaronis au fromage.

Pâtes Épicées À La Courge Musquée Et Aux Épinards

Un gardien.Pour faciliter le nettoyage, faites rôtir la courge (sac de 1,5 lb de surgelée, mélangée à de l’huile/sel/poivre) sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Ajouter l’ail à mi-cuisson pendant 25 minutes. Cuire les pâtes, les égoutter, réserver (réserver 1 tasse d’eau pour les pâtes). À l’aide de la marmite à pâtes, ajouter l’huile, la sauge croustillante, retirer, puis les noix croustillantes.



Le secret réside dans l’eau des pâtes, le liquide de cuisson féculent laissé dans la casserole une fois la cuisson de vos pâtes terminée. Quelques éclaboussures d’eau de pâte ajoutées au beurre noisette pendant que vous le mélangez avec les pâtes ajoutent juste assez d’amidon pour maintenir l’émulsion stable. Autrement dit, s’il y a suffisamment d’amidon dans l’eau de vos pâtes pour commencer. Je l’ai fait plusieurs fois pour mes amis et ma famille. Je ne mets généralement pas une livre entière de pâtes car je trouve que c’est trop. Et j’augmente le beurre donc au diable le faible en gras.

Raviolis Au Beurre Noisette Et Courge Musquée

Dans certains cas, comme dans une sole meunière classique, la sauce est servie brisée, avec des flaques de matière grasse luisante parsemées de morceaux de beurre doré pour y faire glisser votre poisson. Lorsque je le prépare pour un plat comme ces pâtes à la courge musquée, j’aime qu’il soit émulsionné dans une sauce crémeuse qui enrobe bien les pâtes et la courge. Ne lésinez pas sur la garniture à la sauge salée et croustillante, c’est un contrepoint essentiel à la sauce pour pâtes onctueuse et légèrement sucrée. C’est officiellement l’automne, ce qui veut dire que la courge est partout… et j’adore ça !

• Faites cuire la sauge pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, puis utilisez une écumoire pour transférer la sauge dans une assiette tapissée de papier absorbant.
• Et j’augmente le beurre donc au diable le faible en gras.
• La courge musquée, le beurre noisette et la sauge parfument ce plat de pâtes simple et le rendent un peu spécial.
• Différent de la norme avec des saucisses de dinde, de la courge musquée rôtie, du vinaigre balsamique et de la sauge.
• Je continue de laisser mijoter fort jusqu’à ce que les pâtes soient complètement cuites, en ajoutant de l’eau supplémentaire pour les pâtes si nécessaire pour garder les choses bien en vrac.

En fait, je n’ai pas pu résister à l’envie d’acheter récemment un sac de pâtes aux courgettes chez Trader Joe’s et deux courges au miel au Ferry Plaza Farmers Market. Avec l’ajout de quelques ingrédients supplémentaires, j’ai pu préparer ce plat de pâtes à la courge musquée et à la sauge. Arrosez la courge d’huile d’olive et saupoudrez-la de sel et de poivre. Ensuite, placez-le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enveloppez les échalotes et l’ail dans du papier d’aluminium avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, et ajoutez-les également sur la plaque à pâtisserie. Rôtir pendant 30 minutes à 425°, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Plus Délicieux

Couvrir et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à tendreté. Ajouter le beurre dans la poêle chaude et vide à feu moyen.

• Dans ma version saine, j’ai choisi de faire frire les feuilles de sauge dans de l’huile d’olive extra vierge.
• Cette fois, j’ai préparé une simple sauce pour pâtes à la courge musquée pour accompagner les linguine de blé entier biologique de DeLallo.
• Avec l’ajout de quelques ingrédients supplémentaires, j’ai pu préparer ce plat de pâtes à la courge musquée et à la sauge.
• Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le mélange de courge musquée, le parmesan et environ ¼ tasse d’eau pour pâtes.
• À l’aide de la marmite à pâtes, ajouter l’huile, la sauge croustillante, retirer, puis les noix croustillantes.

Notre macaroni au fromage à la courge musquée est l’une de nos recettes préférées, j’ai donc pensé qu’il était temps de créer un autre plat de pâtes à la courge musquée. La courge musquée, le beurre noisette et la sauge parfument ce plat de pâtes simple et le rendent un peu spécial. C’est une délicieuse façon de déguster la courge musquée, mais vous pouvez également utiliser une autre courge d’hiver comme le kabocha ou une citrouille comestible dans ce plat. Assurez-vous de couper la courge en morceaux de taille égale pour vous assurer qu’ils rôtissent tous uniformément.
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