admin / April 2024

Nous ne pouvons pas manger uniquement du lait concentré, ni trop de chocolat, ni de hamburgers, ni de frites. Je sais que le lait concentré est mauvais pour la santé. Mais je suis sûr que quand j’aurai des enfants, j’en ferai des brigadeiros. Je pense qu’il y a plus dans la nourriture que seulement les ingrédients. Ces bonbons savoureux et addictifs sont doux et ressemblent à du fudge à l’intérieur avec des pépites de chocolat croquantes à l’extérieur. Brigadeiro a le goût d’un fondant au chocolat qui fond dans la bouche.

• Une autre recette similaire utilise des pépites de chocolat et du lait concentré sucré pour faire des « truffes ».
• Il est généralement roulé en boules qui sont ensuite recouvertes de pépites de chocolat.
• Faites fondre les chips au micro-ondes ou au bain-marie, incorporez le lait concentré sucré.
• Une fois que toutes les boules de fondant au chocolat Brigadeiro sont formées et enrobées de pépites, placez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour aider les boules à prendre.

Ma grand-mère les préparait avec seulement 4 onces de chocolat non sucré et une boîte de lait concentré sucré. Quand nous étions enfants, nous roulions dans des pépites, de la noix de coco ou des arachides.

Préparez À L’avance

Un régal brésilien emblématique, les brigadeiros sont faciles à préparer des boules de fudge crémeuses, parfaites pour Noël ou à tout moment de l’année où vous avez envie de fudge. Quand j’ai vu la recette, je me suis souvenu que j’avais une boîte de lait concentré sucré et que j’avais toujours du cacao. Cependant, j’ai eu du mal à les rouler et je me suis retrouvé avec beaucoup de chocolat sur les mains, alors je me suis beaucoup léché les doigts après avoir fini de les rouler. La prochaine fois, je ferai peut-être ce que font les Brésiliens. J’en ai roulé dans de la poudre de cacao, d’autres dans des noix hachées, d’autres dans des pépites de chocolat. Mes préférés étaient ceux dans lesquels je fourrais des cerises séchées à l’intérieur, puis je les roulais dans de la poudre de cacao.

• À partir de ce moment, vous remuerez pendant environ 15 à 20 minutes.
• Le nom vient d’Eduardo Gomes, un brigadier politique et aérien brésilien du début du XXe siècle.
• Ce dessert simple est composé d’une poignée d’ingrédients, principalement du lait concentré et du chocolat en poudre – vous savez, celui que l’on ajoute au lait comme le Nesquik, ou Nescau, largement utilisé au Brésil.
• Trempez la boule dans les pépites de votre choix si vous le souhaitez.
• Réduisez le feu au réglage le plus bas et faites cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance d’une pâte à fudge dense, environ 8 à 10 minutes.

Tout d’abord, les instructions étape par étape qui vous guideront tout au long du processus de cuisson de cette divine recette de brigadeiro. Une fois que vous commencez à rouler les truffes, je vous recommande de le faire par lots pour des raisons pratiques.

La Meilleure Recette Brigadeiro (truffes Negrinho)

Il doit refroidir sur le comptoir pendant 30 minutes, puis au réfrigérateur pendant au moins une heure. Plus le fudge est froid, plus il est facile de le rouler en boules. Vous pouvez en fait le réfrigérer quelques jours, bien emballé. Il est généralement roulé en boules qui sont ensuite recouvertes de pépites de chocolat. Cependant, vous pouvez également le déguster déroulé à la cuillère. Vous pouvez utiliser un peu de beurre ou d’eau et l’étaler sur la paume de vos mains.

• Tout d’abord, les instructions étape par étape qui vous guideront tout au long du processus de cuisson de cette divine recette de brigadeiro.
• Utilisez des cuillères ou des cuillères pour répartir 2 cuillères à café de fudge dans vos mains et roulez-les fermement en une petite boule.
• Remuer et cuire le mélange avec une cuillère en bois ou une spatule en plastique sans arrêt.
• Les brigadeiros brésiliens portent de nombreux noms dans le monde entier : truffes au chocolat brésiliennes, boules de chocolat brésiliennes et boules de fudge brésiliennes, pour n’en nommer que quelques-uns.
• Ces petites boules de brigadeiro ressemblent essentiellement à des bonbons brésiliens, et certaines personnes les appellent aussi truffes au chocolat brésiliennes ou boules de fudge brésilien.

Ces bonbons ont été créés en combinant ce nouveau lait sucré avec de la poudre de chocolat. Restaurants à travers le pays, aux saveurs fantaisistes, comme le churro et la caipirinha, qui gagnent en popularité. Une truffe est faite de chocolat et de crème épaisse tandis qu’un brigadeiro traditionnel est fait de chocolat et de lait concentré sucré. Un brigadeiro est doux à la fois à l’extérieur et à l’intérieur, tandis qu’une truffe a souvent un revêtement plus dur et est plus ferme. La recette que je vous propose aujourd’hui est faite avec des guimauves fondues au lieu de lait concentré sucré, pour une gâterie au fudge ultra crémeuse.

Brigadeiros

Remuez constamment, avec une spatule ou une cuillère en bois, pendant que vous faites cuire le fudge pour que le lait concentré ne brûle pas, environ quelques minutes. Assurez-vous de gratter également le fond de la casserole et les côtés de la poêle. Le fudge s’épaissira d’une consistance fine semblable à celle d’un brownie à une texture épaisse et fondante semblable à une pâte. Une fois qu’il est très épais, retirez-le du feu et éteignez le feu. La saveur traditionnelle du Brigadeiro est le chocolat. Ces confiseries en bouchées sont sucrées et riches avec une profonde saveur de chocolat.



Brigadeiro est un bonbon brésilien classique avec une recette incroyablement simple. Vous tomberez amoureux de cette délicieuse friandise dès la première bouchée. En gros, vous mettez tous les ingrédients dans une poêle, faites cuire pendant 15 minutes, laissez reposer et roulez les boules. Cela ne prend pas longtemps et aucune compétence culinaire avancée n’est requise pour cela.

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Recette de brigadeiros maison, une truffe au chocolat traditionnelle brésilienne à base de poudre de cacao et de lait concentré roulée dans des pépites de chocolat. Cette recette et ce texte sont rédigés par Andressa Vieira.

• Disposez les petites boules sur l’assiette avec les pépites, mais ne l’enduisez pas encore.
• Les pépites de chocolat sont les garnitures traditionnelles à utiliser.
• Les cerises acides se marient bien avec le chocolat sucré et le cacao amer.

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