admin / May 2024

Semblables au rugelach russe, les rogaliki sont une friandise polonaise traditionnelle, un mélange entre une pâtisserie et un biscuit. Vous adorerez la texture moelleuse et la garniture en confiture.



Vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de votre choix pour la garniture. J’utilise souvent plusieurs confitures différentes dans le même lot.

Livres De Recettes Des Gourmets Polonais :

Cette quantité de pâte donne 16 rouleaux et vous aurez besoin de 2 plaques à pâtisserie graissées. De nombreuses recettes de levure polonaise font un rozczyn – un levain sous forme de pâte ou de levain pour commencer – j’ai beaucoup aimé utiliser cette méthode. Rogaliki signifie petites cornes et ces rouleaux sont transformés en forme de croissant qui ressemble à des cornes. En commençant par l’extrémité la plus large, roulez complètement chaque triangle et placez-les sur des plaques à pâtisserie pré-recouvertes. Dans un bol, mélangez la levure avec le sucre et la crème sure et laissez-la pousser dans un endroit tiède pendant quelques minutes. Vous pouvez également utiliser du sucre glace, du glaçage au sucre ou du glaçage au chocolat pour décorer les rogaliki.

• (-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment.
• Rogaliki signifie petites cornes et ces rouleaux sont transformés en forme de croissant qui ressemble à des cornes.
• J’aime utiliser les petits sachets de levure sèche scellés et dosés, qui suffisent pour jusqu’à 500 g de farine et équivalent à 25 g de levure fraîche.

Divisez la pâte en 4 morceaux et étalez-la en cercles, avant de découper chaque cercle en 8 triangles. Mélangez tous les ingrédients ensemble et pétrissez-les pour obtenir une pâte. Mais la recette polonaise du rugelach existe bien avant ces autres pâtisseries et pains ; peut-être depuis le XVIe ou le XVIIe siècle. (-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.

Recette De Garniture Aux Graines De Pavot Polonaise

Essayez d’utiliser différentes confitures dans le même lot pour obtenir une variété de saveurs. Vous pouvez utiliser toute une gamme de garnitures, la plus simple à préparer étant la confiture (même si parfois c’est la plus difficile à conserver dans la pâtisserie !). Le mélange traditionnel de graines de pavot et le mélange de fromage doux, comme dans bon nombre de mes articles précédents, sont souvent utilisés. Les recettes polonaises plus anciennes utilisent de la levure fraîche. J’ai tendance à utiliser de la levure sèche et j’ai obtenu de très bons résultats. J’aime utiliser les petits sachets de levure sèche scellés et dosés, qui suffisent pour jusqu’à 500 g de farine et équivalent à 25 g de levure fraîche.

• Le mélange traditionnel de graines de pavot et le mélange de fromage doux, comme dans bon nombre de mes articles précédents, sont souvent utilisés.
• En commençant par l’extrémité la plus large, roulez complètement chaque triangle et placez-les sur des plaques à pâtisserie pré-recouvertes.
• J’utilise souvent plusieurs confitures différentes dans le même lot.
• Semblables au rugelach russe, les rogaliki sont une friandise polonaise traditionnelle, un mélange entre une pâtisserie et un biscuit.

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